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“川酒全國行”定義了什么?

2021-10-03 09:00:17 來源:財訊網

9月29日,2021年“川酒全國行”走進杭州。

活動現場,四川省人民政府副秘書長劉全勝透露,2021年上半年四川省白酒產量、營收、利潤分別同比增長11%、20%、33%,全國占比分別約為54%、50%、35%。

而在“川酒全國行”的第一個年頭,這三個占比數據分別是31.1%、39.9%和25.6%。

可以說,“川酒全國行”的這五年,實際上是川酒發展的一個縮影。在這一過程中,以提升川酒品牌為起點的“川酒全國行”,也早已被賦予了新的內涵。

這五年

從2017年開始,“川酒全國行”已經走過長春、南京、西安、貴陽、上海、北京、廣州、杭州等10座城市,把川酒的歷史、文化、技藝、品牌及近年來發展成績進行立體式呈現(點擊下方鏈接可回顧歷屆川酒全國行盛況)。

2017年,“川酒全國行”走進長春,川酒與成都小吃、南充米粉、川北涼粉、宜賓燃面、打牙祭等一眾“四川造”產品出現在長春街頭。

2018年,“川酒全國行”走進南京、鄭州、濟南,精準展現了白酒主要產銷區之間的關系與淵源。

2019年,“川酒全國行”走進西安、貴陽、上海、北京,集中展示川酒品牌、探討川酒的高質量發展。

2020年,“川酒全國行”來到廣州,融合川茶、川水,以“吃粵菜喝川酒”的新方式,與消費者建立深度鏈接。

2021年,“川酒全國行”走進杭州,點亮錢塘江,以“東西協作情 川酒新啟杭”為主題,川酒以川酒文化巡禮,深度解析川酒的“生態”、“品質”與“文化”。

這期間,抱團發展的川酒也展現出強大的力量。數據顯示,過去五年,川酒銷售收入增長731億元,同期中國白酒行業銷售收入下滑289.35億元。

正如同川酒逐漸撐起中國白酒的半壁江山,“川酒全國行”這一IP也從無到有,從有到強,早已成為川酒溝通消費市場與消費者的橋梁和紐帶,成為推動四川構建名酒發展路徑的重要力量。

看向產能、營收之外

川酒很強,是行業的固有認知。

從品牌規模來看,擁有五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、沱牌舍得六大中國名酒和豐谷、文君等全國知名品牌,分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%;規模以上白酒企業近300家,占全國35.3%。

從產業數據來看,2020年,四川省規上白酒企業累計生產367.6萬千升,占全國白酒總產量49.6%,中國每兩瓶白酒,約有一瓶來自四川;主營業務收入2849.7億元,占全國白酒營收48.8%,在四川省GDP中占比達到5.9%。

但在產能、營收之外,我們往往忽視了川酒在文化上的領先。

“蜀酒濃無敵,江魚美可求”,作為物產豐富、山靈水秀的天府之國,自都江堰建成開始,四川一直是農耕文明高度發達的富饒之地。高度發達的農業經濟孕育了發達的釀酒業,從廣漢三星堆遺址中發掘的釀酒、飲酒器具表明,早在3000多年前,蜀人的釀酒技藝已經達到了相當高的水平。

在全國七大白酒釀酒遺址中,四川境內就有明、清、民國三代水井坊遺址,劍南春天益老字號酒坊遺址,明代瀘州老窖窖池群,明清沱牌舍得泰安作坊遺址等四大白酒釀酒遺址。

這些不僅可以佐證川酒在中國釀酒歷史中的地位,更展現了川酒深厚的文化底蘊。

蒲吉洲

在2021年“川酒全國行”活動現場,舍得酒業副董事長、總裁蒲吉洲表示,千年釀酒文化的傳承,沉淀了川酒古老而精湛的國家級非遺釀酒技藝,從制曲、釀酒到勾調,多達800道的生產工序,蘊含川酒精益求精的工匠精神,成就了川酒的“無敵”品質。

我們應該看到,川酒的強,是歷史積淀的,是根深蒂固的。川酒的領先,不止于整體產業數據的直觀反饋,更應是川酒由內及外、從文化傳承到產能規模的綜合表現。

川酒的“多樣性”

在中國酒業協會理事長宋書玉看來,“川酒全國行”行的是名酒新品質,行的是名酒新文化,行的是名酒新服務,行的是名酒新釀造。

從這一角度來看,“川酒全國行”的意義更為深遠。

宋書玉

以“六朵金花”為引領,“十朵小金花”為代表,優質白酒企業及原酒企業為基礎的四川白酒企業矩陣,已經通過“川酒全國行”逐步構建川酒品牌的話語體系。

今年6月,“川酒十二條”落地,提出要支持瀘州、宜賓加快建設世界級優質白酒產業集群;支持成都、德陽、遂寧、自貢加快建成全國優勢白酒產區。要深度發掘川酒獨特的生態環境、技藝傳承和文化內涵,著力打造“川酒大產區”概念。

在“川酒大產區”的概念之下,我們也要看到川酒品牌表達的“多樣性”。

五糧液通過《酌見》,展現五糧液豐富的品牌文化內涵,展現經典五糧液的品格與情懷;瀘州老窖通過微電影《冰火之道》“冰·JOYS”“窖齡研究所”,展示了品牌向上的活力;劍南春登上紐約時代廣場,以潮流運動鏈接年輕人群;郎酒坐落在赤水河左岸,攬濃醬入懷,以“生長養藏”開創白酒莊園時代;水井坊攜手《國家寶藏》,用“活著的傳承”彰顯文化品位;作為中國白酒行業唯一一個以“文化”命名的品牌,舍得持續打造自有現象級品牌IP《舍得智慧人物》,彰顯中國智慧,傳播時代精神……

可以說,川酒正在結合產區的生態優勢、品質特色,延展出生態、歷史、民俗、酒莊、文創等具有獨特性、差異性的表達。

在行業內率先提出“生態釀酒”理念的舍得,自上世紀90年代起,便斥巨資打造行業首個生態工業園區,并相繼定義了“生態釀酒”國家標準術語,制定完善了《生態釀酒評價標準》,構建起業內獨一無二的生態釀酒體系。

與此同時,秉承獨一無二的“六老”釀酒工藝,以“舍得用料、舍得用工、舍得用時”的舍得精神,舍得既詮釋了老酒戰略框架之下對“工匠精神”的堅持,更為消費者呈現了老酒的真正品質與魅力。以生態賦能品質,以老酒戰略回應消費升級,成為舍得助推川酒發展的重要方式。

這種源于川酒內部的技藝傳承與創新表達,不易被消費者感知川酒價值,通過“川酒全國行”進一步放大,不僅成為川酒高質量發展的內核,也是川酒自信的底氣。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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